Zutaten:
Die Spargel schälen und die Stangen in 0,5 cm lange Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und in 3 EL Olivenöl bei mäßiger Hitze goldgelb anbraten.
Die Erbsen und die Spargelstangen zugeben und immer bei mäßiger Hitze 1 Minute aromatisieren lassen.
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu sieden beginnt, etwas Salz dazutun.
Bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, der Reis dazugeben und weitere 10 Min. kochen lassen.
Die Spargelspitzen hinzugeben und nach 8-10 Minuten das Feuer löschen.
Wenn der Reis fertig ist und das Feuer gelöscht wird, 2 Minuten ruhen lassen, gelegentlich umrühren.
Mit Parmigiano Reggiano bestreuen und servieren.
Guten Appetit!