Ingrédients pour 6 personnes:

Ingrédients pour les flans:

• 200 g de petits pois cuits
• 200 g de ricotta
• 2 œufs entiers
• 50 g de chapelure
• 50 g parmesan râpé
• Sel en quantité suffisante

Ingrédients pour la sauce au fromage :

• 200 g de fromage à fondre
• 100 g de lait
• 50 g de beurre

Mixer les petits pois pour les transformer en crème puis ajouter les ingrédients manquants dans l’ordre indiqué : œufs, ricotta, fromage, chapelure et sel.

Laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, beurrer 6 moules en aluminium à usage unique, verser le mélange en quantité égale dans chacun d’eux et cuire pendant 25 minutes à 170°C dans un four préchauffé.

Pendant que les flans cuisent, verser le fromage, le lait et le beurre dans une casserole et faire chauffer cette sauce pendant 5 minutes à bain marie.

Lorsque les flans sont cuits, les laisser refroidir pendant 5/6 minutes puis retourner le moule pour les démouler. Servir accompagné de sauce au fromage. BON APPÉTIT!